CUADRADOS DE PATATA Y ATÚN

Ingredientes:

1,5 Kg de patatas

200 g aceitunas sin hueso

12 barritas de cangrejo

1 hoja de laurel

5 cucharadas de mayonesa

1/4 de cebolla

320 g de atún en aceite

sal

ketchup

aceite de oliva virgen extra

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Pelaremos y pondremos las patatas a cocer en una olla junto con la hoja de laurel, una cucharada de sal y un poco de aceite. Cuando estén blandas las sacamos del fuego, les ponemos un poco de aceite y con la ayuda de un tenedor las deshacemos hasta que quede una masa uniforme.

En un bol ponemos el atún, lo desharemos con un tenedor. Cortamos a trozos pequeños las aceitunas, la cebolla y los palitos de cangrejo,  se lo añadimos. Ponemos en el bol la mayonesa, el ketchup y mezclamos todo junto para formar una masa.

Con la ayuda de un molde cuadrado, ponemos una primera capa de patata, otra capa de la mezcla de atún y cerramos con otra capa de patata. Lo decoramos con la mayonesa y el ketchup.