BOQUERONES A LA SIDRA

Ingredientes:

1 k de boquerones

3 dientes de ajo

3 cebollas

1 guinda de cayena

300 ml de sidra

sal

1 hoja de laurel

perejil picado

1 cucharada de café de pimentón dulce de la vera

aceite de oliva virgen extra

Tiempo de preparación:

45 minutos

Preparación:

Limpiamos los boquerones y separamos los lomos, salamos y reservamos.

En una cazuela de barro, pondremos 5 cucharadas de aceite, añadimos los ajos pelados cortados a laminas y les ponemos un poco de sal. Cuando tengamos los ajos dorados los retiramos y reservamos. Ponemos la cebolla picada y las guindas le ponemos un poco de sal, sofreímos a fuego suave. En cundo veamos que la cebolla ya nos ha cogido color, añadimos los ajos, el laurel, el pimentón y la sidra. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir  añadimos los boquerones  con la piel hacia arriba, espolvoreamos con perejil picado tapamos la cazuela y contamos hasta 10. Apagamos el fuego y listos para comer.