CANONIGOS LEBANIEGOS

Ingredientes:

Natillas

8 yemas de huevo

100 g azúcar

1 litro de leche

1 sobre de vainilla

1 rama de canela

piel de un limón

30 g maicena

Merengue:

8 claras de huevo

250 g azúcar

caramelo líquido, un chorro

160º  unos 35 minutos al horno precalentado

Tiempo preparación:

1 hora

Preparación:

Para el merengue pondremos las yemas y una pizca de sal en un bol, las montaremos en un robot de cocina, primero a velocidad lenta, luego más rápida. El azúcar lo añadimos cuando ya estén casi al final de ser montadas, las ponemos en un molde y ponemos el caramelo liquido por encima. Las ponemos al horno a 160º unos 35 minutos.

Ponemos las 8 yemas junto con el azucaren y la maicena en un bol y mezclamos  bien. En una cazuela ponemos a hervir la leche, añadimos la vainilla, la canela y la piel del limón, en cuando hierva la dejamos un minuto y la sacamos del fuego, tapamos y dejamos una media hora para que aromatice.

Volvemos a poner la cazuela al fuego, añadimos la mezcla que tenemos en el bol y sin dejar de mezclar la tenemos a fuego medio hasta que empieza a hervir. En ese momento ya lo podemos poner en los recipientes.