TIRAMISÚ

Ingredientes:

500 g queso mascarpone

20 bocaditos de magdalena alargada "savoiardi"

5 huevos

120 g de azúcar glas

1 sobre de vainilla en polvo

200 ml de café

cola-cao en polvo o cacao 

1 cucharada zumo de limón

Tiempo de preparación:

40 minutos

Preparación:

Primero haremos el café, le pondremos un par de cucharadas de azúcar, dejaremos que se enfríe. Seguidamente preparamos la crema.

 En un bol ponemos  las yemas de los huevos, el azúcar  y la vainilla lo mezclamos bien hasta conseguir que doble su volumen y empiece a blanquear, añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo junto.  Montamos las claras  con una cucharada de zumo de limón y las agregamos a la crema que hemos hecho con la ayuda de una lengüeta hasta  que nos quede todo bien integrado.

Cubriremos la parte inferior de un molde con una capa de savoiardi y las rociaremos con el café sin que queden muy mojadas. cubriremos esta capa con los mitad de la crema que hemos hecho. Pondremos otra capa de savoiardi por encima, la rociaremos con el café y cubriremos con la otra mitad de la crema, tapamos con papel de plata y lo ponemos en el frigorífico hasta la hora de comer.

Lo espolvoreamos con el cola-cao  o cacao

Esta tarta ha de estar siempre en el frigo y que el huevo está crudo.