ARROZ CON POLLO AL CURRY

Ingredientes:

350 g arroz basmati

350 g pechuga y muslo de pollo deshuesado

1 litro caldo de pollo

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 cucharada  cafe curry

100 ml tomate frito casero

2 zanahorias pequeñas

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

Tiempo aproximado:

1 hora

Preparación:

En una paella ponemos el aceite, los ajos y salteamos el pollo que habremos cortado en tacos a modo de pinchos, lo salpimentamos y cuando lo vemos dorado lo sacamos y lo reservamos.

En la misma paella ponemos la cebolla y la zanahoria picado todo muy finamente "brunoise" y la sofreímos a fuego suave. Cuando ya  coge color añadimos el tomate frito y lo dejamos todo junto unos 5 minutos y añadimos el arroz y el pollo lo  sofreímos todo junto hasta que el arroz coge color. Es el momento de ponerle el curry y el caldo de pollo lo mezclamos bien y lo ponemos a fuego fuerte unos 5 minutos y luego otros 15 a fuego medio.

En este momento ya se habrá absorbido todo el caldo, lo tapamos y dejamos reposar 2 minutos y servimos.