ALCACHOFAS CON JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

6 alcachofas medianas

200 g de jamón cortado fino

12 huevos de codorniz

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

1 limón

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

En una olla ponemos agua, una cucharada de sal y el limón cortado. Añadimos las alcachofas enteras  que habremos limpiado  previamente y los rabos pelados,  lo dejamos hervir 25 minutos.

Ponemos aceite en una sartén, cortamos las alcachofas por la mitad y las sofreímos cinco minutos por cada lado,salpimentamos. Mientras ponemos aceite en otra sartén y hacemos los huevos de codorniz, les ponemos un poco de sal.

En un plato ponemos la alcachofa debajo, el jamón y el huevo encima.

Ya podemos servir, calentito.