HUEVOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:

6 huevos

200 d carne picada de cerdo

1 cebolla

1 tomate frito casero

harina

sal

aceite de oliva virgen extra

Tiempo de preparación:

45 minutos

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con agua, cuando empiece a hervir ponemos los huevos y dejamos que hiervan unos 10 minutos. Sacamos los huevos y los partimos por la mitad de forma longitudinal, separamos las yemas de las claras.

Cortaremos la cebolla muy pequeña "brunoise", ponemos una sartén al fuego con aceite y la sofreímos a fuego lento. Cuando ya este hecha añadimos el tomate frito, lo dejamos que se haga todo junto un minuto y añadimos la carne picada, salpimentamos todo.

En cuando la carne este hecha lo sacamos del fuego, rayamos la yema de los huevos y lo incorporamos a la carne. Con una cuchara rellenaremos los huevos.

Pondremos 250 ml de leche al fuego, en un vaso deshacemos una cucharada sopera de harina que incorporaremos a la leche cuando empiece a hervir y le añadimos una pizca de sal. Lo ponemos a fuego medio para que hierva de forma suave e iremos mezclando para que no se pegue. Lo dejaremos hervir unos seis minutos.

Ponemos los huevos en una bandeja para horno, le tiramos por encima la bechamel, espolvoreamos con queso rayado para gratinar. Los ponemos al horno con el grill y cuando este el queso dorado la sacamos y a servir.