HUEVOS RELLENOS DE VERANO

Ingredientes:

4  huevos

200 g de gambas

2 palitos de cangrejo

1 lata de atún e aceite

20 g aceituna sin hueso

100 g de mayonesa

1 pimiento rojo asado

Tiempo de preparación:

25 minutos

Preparación:

Ponemos un cazo con agua en el fuego y cuando hierva añadimos los huevos, los dejamos hervir 10 minutos.

Los cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Pasamos las cambas por la sartén con un poco de aceite y las salpimentamos. Pelamos y reservamos. 

Reservamos 8 gambas para decorar. Cortamos a trozos pequeños y  pasamos por la picadora la yema del huevo, el resto de las gambas, los palitos de cangrejo y las aceitunas, añadimos el atún y la mayonesa. Hacemos una pasta con todo ello, rellenamos los huevos y decoramos con el pimiento asado y las gambas.