JEFES A MI MANERA

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde

1 pechuga de pollo

1 aguacate

½ cebolla pequeña

1 diente de ajo pequeño

mayonesa 4 cucharadas

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

mantequilla

tomate frito casero

Tiempo de preparación:

30 minutos

Preparación:

Pon a cocer la pechuga de pollo en una cazuela con una pizca de sal y un poco de aceite durante 15-20 minutos. Deshila la carne y ponla en un bol.

Pela la cebolla y el ajo y pícalos muy finamente añádelos al bol junto con la mayonesa. Pela el aguacate, saca la pulpa y con un tenedor aplástala añádelo al bol y mézclalo todo bien. Dale solo un par de toques con la batidora.

Rellena el pan de molde, úntalo de mantequilla y ponlo en la sandwichera.

Calentamos un poco de tomate frito casero para acompañar.