JUDÍAS CON BUTIFARRA
(Para 4 personas)
Ingredientes:
500 g judias blancas
1 cucharada de bicarbonato
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta
2 butifarras
Tiempo de preparación:
1 hora
Preparación:
El día antes pondremos las judías en remojo con agua tibia, bicarbonato y media cucharada de sal. Unas 8 horas.
Las escurrimos, las cubrimos con agua tibia un par de dedos por encima. Cuando empiecen a hervir añadimos la sal restante y bajamos el fuego, con un hervor muy bajo. Entre 45 minutos y una hora dependerá de la judía utilizada. Para probar si ya esta cocida usar siempre una cuchara de madera.
En una sartén freímos la butifarra, escurrimos las judías las ponemos en el plato y le ponemos el aceite y la pimienta molida junto con la butifarra.