PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes:

8 pimientos del piquillo

1 cebolla

250 g brandada de bacalao

250 ml crema de leche

sal

pimienta negra molida

queso rayado

nuez moscada

Tiempo de preparación:

30 minutos

Preparación:

Escalivaremos los pimientos al horno y los pelamos. Los rellenamos con la brandada de bacalao y los ponemos en una bandeja para hornear. 

Picamos la cebolla y la sofreímos, añadimos la crema de leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Lo dejamos que se haga un poco a fuego lento hasta que vemos espesar en ese momento  lo repartimos por encima de los pimientos. Le ponemos el queso para gratinar por encima y lo introducimos al horno. Cuando el queso este dorado ya se puede servir.