SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

400 g de setas

2 cebollas

4 dientes de ajo

300 ml de cerveza

1 cucharadita de café de avecrem

Aceite de oliva virgen extra

perejil

pimienta negra molida

sal

1 taza de café de vino blanco

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Primero salpimentaremos los solomillos, los cortamos por la mitad y los sellamos en una tartera con aceite.

Reservaremos los solomillos.

Pelamos los ajos y la cebolla, los picamos y los ponemos a pochar en la misma tartera, añadimos si hace falta un poco de aceite.

Le añadimos la mitad de las setas que habremos picado. Lo mezclamos bien y dejamos se haga todo junto unos tres o cuatro  minutos. Añadimos la cerveza y reducimos la salsa durante unos 15 minutos y la trituramos con la batidora.

Ponemos la salsa en una bandeja para el horno e introducimos los solomillos que habremos cortado a trozos no muy gruesos, le ponemos un poco de sal y pimienta por encima. Lo introducimos al horno a 220º unos 8 minutos.

Cocinamos el resto de las setas en una sartén con un chorrito de aceite y vino blanco, Las sazonamos y espolvoreamos con el perejil.