SOPA DE AJO

Ingredientes:

8 rebanadas de pan del día anterior

6 dientes de ajo

2 huevos

1 l de agua

aceite de oliva virgen extra

pimientos rojo dulce de la vera

perejil picado

100 g chorizo

50 g de jamón curado

1/2 cebolla

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freiremos el pan, reservamos. Cortamos los ajos a laminas y picamos la cebolla. En la misma sartén que hemos frito el pan doramos los ajos y la cebolla, añadimos el chorizo y el jamón y lo salteamos todo junto un par de minutos y añadimos una cucharada de café de pimentón dulce.

Lo ponemos todo en una olla, añadimos el agua caliente, y lo dejamos que hierva todo junto unos 10 minutos y le ponemos sal al gusto.

Batimos los huevos y se lo añadimos junto con el perejil picado y un poco de aceite de oliva. Servimos a acompañamos con el pan tostado.  Podemos sustituir el pan por  picatostes si queremos.