SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

500 g pescado de roca

100 g gamba roja

200 g rape

100 g mejillones

100 g de almeja gallega

200 g arroz del delta

1 cebolla

2 litros de agua

1 diente de ajo

 4 cucharadas soperas de tomate frito casero

sal

aceite de oliva virgen extra

pimentón rojo dulce

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Pondremos aceite en una sartén y freiremos todo el pescado. Pelaremos las gambas, y lo reservamos.

En el mismo aceite sofreímos una cebolla cortada a la juliana, el ajo y le añadimos el tomate frito y le ponemos un poco de pimentón.

En una olla pondremos el agua, el sofrito y todo el pescado lo pondremos a hervir s fugo medio durante 30 minutos.

Sacamos el pescado y lo pasamos por el colador, volvemos a poner el  pescado menos los mejillones, las almejas , el rape y las gambas. Y lo pasamos por la batidora.

Le añadimos los mejillones sin la cascara, las gambas, las almejas y el arroz. Lo ponemos de nuevo a hervir durante 12 minutos.

En lugar de arroz podemos usar pan tostado que lo añadimos al pasarlo por la batidora.