MARRUECOS CON CHORIZO

Ingredientes:

2 kg de calabaza, marruecos

8 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

300 gr de chorizo

120 ml de vinagre

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de oregano

sal

1 cucharada de café de pimentón dulce

Opcional 4 huevos y 200 gr de panceta

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Pon una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite añade los ajos dóralos y el chorizo cortado a trozos, cuando este frito lo reservamos todo.  Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños, ponla en la cazuela donde has frito el chorizo. Le ponemos sal y la cocinamos durante 6 o 7 minutos. Añadimos el vinagre, el vaso de vino blanco, el orégano, el pimentón dulce  y el agua. lo cocinamos unos 3 minutos más machacándola con una espátula de madera. Cuando ya veamos que esta blanda le añadimos el chorizo y lo removemos todo junto un minuto y ya lo tenemos preparado.

Le ponemos añadir un huevo frito y panceta ademas del chorizo, si nos gusta.