PASTELES DE BELEN

Ingredientes:

2 laminas hojaldre boitoni

375 ml de leche

6 yemas de huevo

piel de medio limón

125 g de azúcar

1 rama de canela

30 g harina de maicena

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

En un bol comenzamos mezclando las yemas, la harina de maicena y el azúcar. En un cazo ponemos la leche con la canela y el limón y lo llevamos a hervir. Cuando empiece a hervir retiramos, tapamos y dejamos  unos 30 minutos.

Le agregamos la mezcla y la ponemos a fuego suave sin dejar de remover con unas varillas hasta que empiece a hervir, la dejamos un par de minutos hasta que vemos que ha formado una consistencia cremosa.

Cogemos las laminas de hojaldre y hacemos círculos de unos 8 cm de diámetro con la ayuda de un molde. Ponemos las laminas de hojaldre el los moldes previamente untados con la mantequilla y pinchamos las láminas. Rellenamos con la crema.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos los moldes unos 15 minutos hasta que se doren. Los iremos observando ya que es mejor que se queden un poco crudos que muy hechos.