TARTA DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes:

400 g de queso crema

200 ml nata para montar

200 ml leche

60 g azúcar

4 hojas gelatina

200 g galletas maría

100 g mantequilla

Para la cobertura:

380 mermelada de fresa

3 hojas de gelatina

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Primero trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla que habremos puesto a punto de nieve. Lo pondremos en a base del molde y a enfriar en el frigorífico una media hora.

Pondremos la nata y la leche a calentar en una cazuela. En un bol pondremos el queso y el azúcar lo mezclamos con la batidora. Cuando empiece a hervir la leche añadimos la gelatina y apagamos el fuego. Removemos hasta que se deshagan las hojas de gelatina. Lo vertemos todo en el bol donde tenemos la mezcla y con la batidora lo mezclamos todo junto hasta que quede todo bien incorporado.

Lo vertimos en el molde y cuando enfrié lo ponemos en el frigorífico unas dos horas.

Para la cobertura, una vez enfriada la tarta ponemos en una cazuela la mermelada y la calentamos. Cuando se deshaga apagamos y añadimos las hojas de gelatina. Mezclamos bien y vertemos en el molde.

Ponemos en el frigorífico hasta la hora de comer. Mejor hacer el día antes.